Виды кейтеринга

Кейтеринг или, наполняя английское слово русским значением, ресторанное обслуживание – отличный способ организации как повседневного питания работников офиса, так и памятного или торжественного мероприятия.  Понятие кейтеринга предполагает оказание целого ряда услуг:

УСЛУГИ, ВЫПОЛНЯЕМЫЕ В ПОМЕЩЕНИИ ЗАКАЗЧИКА (ВЫЕЗДНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ):

УСЛУГИ, ВЫПОЛНЯЕМЫЕ В ПОМЕЩЕНИИ ИСПОЛНИТЕЛЯ:

Во всех случаях Заказчик и Исполнитель заранее обговаривают: место, сроки, объёмы услуг; а также меню, сервировку и специфику обслуживания. В последнее время большой популярностью пользуются такие виды кейтеринга, как выездной фуршет для гостей и выездной банкет.

Фуршет – прекрасный способ организовать неформальное общение большого числа приглашённых гостей. Например, фуршет может послужить неплохим продолжением корпоративного совещания в менее официальной обстановке. Этот вид кейтеринга обычно длится не более 1,5 часов и предполагает, что гости стоя будут принимать холодные закуски и напитки. Столы устанавливаются так, чтобы пространства было достаточно для свободного передвижения гостей.

Выездной банкет - более основательный подход к организации торжественного мероприятия, не лишённый традиционных основ. Подготовка выездного банкета производится с учётом того, что гости обязательно размещаются за столами и обслуживаются специальным персоналом.

Меню классического банкета - подобно обеду: сначала предлагаются холодные закуски и прохладительные напитки или, по желанию гостей, сразу горячие вторые блюда, а затем – десерт. Выбирая помещение для проведения банкета нужно соизмерять его площадь с числом приглашённых гостей: один человек должен быть обеспечен площадью не менее 1,5 кв.м. Это исключит ощущения духоты и тесноты, позволив приглашённым без стеснения наслаждаться отменной кухней, приятным общением и незабываемой программой.

Развитие кейринга в России, как отрасли ресторанного бизнеса, проследовало через множество этапов становления. Бизнес не обошёл и такую стадию, в которой услуги имели довольно сомнительное качество и высокую цену. К счастью, всё это в прошлом! Сегодня, достаточно жёсткая, внутриотраслевая конкуренция сделала своё дело: любой вид кейтеринга - это цивилизованное отношение цена/качество; удобство для Заказчика в виде экономии времени и сил; и как следствие - прекрасное расположение к нему приглашённых гостей или сотрудников.